Mitos da carne
Saúde, nutrição e desinformação: separando fatos de ficção.
Carne vermelha causa infarto?
A ideia de que comer carne leva ao infarto virou senso comum. Mas o que a ciência diz sobre essa relação? A resposta exige ir além dos títulos de manchete.
Carne vermelha causa câncer?
Sabe qual é a relação da carne vermelha com o trabalho em salões de cabeleireiro? Ambos são classificados como provavelmente carcinogênicos. Saiba mais sobre o mito por trás da associação da carne com o câncer.
Carne vermelha causa doenças cardiovasculares?
Estudos científicos indicam que o risco cardiovascular está mais relacionado à combinação do padrão alimentar e estilo de vida do que ao consumo isolado de carne vermelha, especialmente quando se diferencia produtos in natura dos ultraprocessados.
Qual a origem dos mitos sobre a carne?
Ao longo das últimas décadas, mudanças na ciência da nutrição, no acesso aos alimentos e nas preocupações ambientais ajudaram a construir diferentes narrativas sobre o consumo de carne — muitas vezes simplificadas no debate público.
Termos para entender sobre carne
Alimentos processados
Carne processada
Carne fresca
Alimentos ultraprocessados
Ir para o Glossário completo