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O My Minerva Foods é uma plataforma que transforma conhecimento técnico-científico em informação acessível sobre a carne bovina, abordando nutrição, sustentabilidade, inovação, tendências de mercado e dicas para o consumidor.
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Carne crua é perigosa?
Carpaccio, steak tartare e quibe cru são pratos clássicos e mostram que a segurança depende da forma como a carne é manipulada, armazenada e preparada.
Carne mal passada faz mal?
O risco não está exatamente no ponto da carne, mas na forma de preparo, no tipo de corte e na contaminação microbiológica.
Carne vermelha causa obesidade?
A carne vermelha é frequentemente apontada como vilã do ganho de peso. Mas o que os estudos dizem, de fato, sobre essa relação? A resposta depende do tipo de carne, da quantidade e do contexto alimentar.
Nutrição & bem-estar
Processados, ultraprocessados e in natura: o que a ciência diz sobre carne e risco cardíaco
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Do Sudeste Asiático às bets: as tendências que já redefinem o mercado da carne
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Consumidor
