Mais do que uma refeição, o churrasco é um símbolo cultural que reúne técnica, memória e convivência — e tem até data para ser celebrado.
Com a evolução do churrasco como experiência gastronômica, um novo protagonista ganha espaço. Descubra como os diferentes tipos de sal grosso podem elevar o nível de sabor das carnes e como combiná-los.
Além das tradicionais churrasqueiras a carvão, existem muitas outras que servem a inúmeros propósitos e perfis de uso. Algumas são mais simples e acessíveis, enquanto outras são indicadas aos entusiastas da gastronomia.
Descubra o poder da marinada para elevar o nível de sabor e textura da carne, transformando até uma refeição do dia a dia em um momento especial.
Muitos assam carnes na grelha, mas poucos entendem os detalhes por trás de uma execução exemplar. Este artigo reúne os principais detalhes para trazer o máximo de qualidade à mesa.
A seleção dos utensílios adequados influencia o preparo, preserva a textura da carne e garante segurança e higiene em cada etapa do churrasco.
Variáveis como origem, procedência, corte, utensílios e técnicas dão o tom – ou melhor, o gosto – para essa paixão gastronômica nacional.
Neste vídeo, o chef churrasqueiro chileno Felipe Cuadrado ensina como ter um churrasco perfeito, começando pela escolha da carne.
