Da interação entre gordura, taninos e acidez à tradição da família Pötter no Pampa Gaúcho, conheça os princípios que orientam a escolha do vinho para cada corte.
Entenda as diferenças entre os principais cortes de carne bovina e os que são mais indicados para cada tipo de preparo.
Entenda por que alguns cortes recebem nomes em inglês, espanhol ou francês, quando eles representam peças realmente diferentes e como técnica, cultura e qualidade da carne influenciam a experiência gastronômica.
Dos briskets defumados do Texas à carne asada mexicana e aos grelhados canadenses, descubra os cortes, técnicas e tradições que marcam os churrascos dos países-sede da Copa do Mundo.
Reunir a família e os amigos ao redor da churrasqueira é mais do que tradição. Pesquisas mostram por que esse hábito também é sinônimo de bem-estar.
Dos cortes nobres aos mais econômicos, conheça 12 opções, seus diferenciais e como tirar o melhor de cada um deles.
Mais do que uma refeição, o churrasco é um símbolo cultural que reúne técnica, memória e convivência — e tem até data para ser celebrado.
Com a evolução do churrasco como experiência gastronômica, um novo protagonista ganha espaço. Descubra como os diferentes tipos de sal grosso podem elevar o nível de sabor das carnes e como combiná-los.
