A seleção dos utensílios adequados influencia o preparo, preserva a textura da carne e garante segurança e higiene em cada etapa do churrasco.
Variáveis como origem, procedência, corte, utensílios e técnicas dão o tom – ou melhor, o gosto – para essa paixão gastronômica nacional.
Neste vídeo, o chef churrasqueiro chileno Felipe Cuadrado ensina como ter um churrasco perfeito, começando pela escolha da carne.
