Compartilhar
Consumidores e importadores estão cada vez mais exigentes em relação aos produtos que chegam às mesas. Buscam não apenas sabor e qualidade, mas também carnes com atributos especiais ligados à sustentabilidade, saudabilidade e bem-estar animal.
De acordo com a consultoria Future Market Insights, o mercado global de carne grass fed (animais alimentados exclusivamente com pastagens naturais ou cultivadas) deve crescer de US$ 13,5 bilhões em 2025 para até US$ 21 bilhões até 2035. Isso representa uma taxa média anual de 4,5%. O avanço reflete a demanda crescente por produtos mais naturais, sem a presença de antibióticos e hormônios.
Outro estudo da Technavio também fez previsões otimistas: espera-se um aumento de US$ 3,23 bilhões na demanda por esses produtos entre 2025 e 2029. Segundo especialistas, esse movimento é impulsionado por consumidores dispostos a pagar mais por carnes que entreguem benefícios nutricionais superiores e estejam alinhadas a valores ambientais.
Principais características da carne grass fed
O gado consome capim e forragens durante toda a vida, sem suplementação significativa de grãos. Com isso, o perfil nutricional dos animais apresenta maior teor de ácidos graxos ômega-3 e mais CLA (ácido linoleico conjugado), composto associado a benefícios metabólicos. Os cortes também tendem a ser mais magros, com menos gordura intramuscular, conforme explicado pelo portal DrMénchon.
Como a utilização de hormônios não ocorre ou é drasticamente reduzida, o ciclo de produção é mais longo que o de grãos com suplementações especiais. Isso resulta em carnes com sabor mais intenso e menor gordura total.
Além disso, práticas de manejo em pasto reduzem a pegada de carbono e favorecem a regeneração do solo.
O papel dos importadores e do varejo
Importadores e varejistas são os protagonistas desse movimento. Nos Estados Unidos e em supermercados da Europa, as seções de carnes certificadas e de nicho têm crescido como resposta à demanda dos consumidores que buscam transparência na cadeia produtiva. Ainda segundo a Technavio, o segmento de varejo indireto (supermercados e distribuidores) concentra a maior fatia de vendas de carne grass fed.
Isso reforça o papel do varejo como elo estratégico entre produtores e consumidores, ao atender clientes que buscam cortes especiais alinhados a boas práticas de bem-estar animal e sustentabilidade.
Oportunidades para o Brasil
Como um dos principais exportadores de carne bovina do mundo, o Brasil tem posição estratégica para atender essa demanda. Linhas de produtos certificados — como orgânicos e grass fed — têm sido ampliadas por empresas como a Minerva Foods, que veem nesse movimento uma forma de agregar valor e conquistar mercados premium.
A Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO) destaca que a rastreabilidade e a adoção de protocolos sustentáveis são cada vez mais requisitos importantes para acessar mercados internacionais. Isso significa que o manejo, embora não seja o tema central, torna-se uma resposta técnica indispensável para atender às exigências globais.
Além disso, o relatório oficial da Organização para Cooperação e Desenvolvimento Econômico (OCDE) indica que o consumo de alimentos sustentáveis é uma tendência irreversível. Projeta-se que, até 2030, esse segmento de mercado crescerá de forma contínua, impulsionado tanto por políticas públicas quanto pela conscientização dos consumidores.
Tendo em vista que o Brasil tem se antecipado às tendências globais, a exemplo do projeto-piloto sino-brasileiro de rastreabilidade bovina, consumidores mais exigentes terão maior facilidade para encontrar produtos de qualidade em supermercados e açougues. Isso ocorre em razão de um amplo processo de adequação da cadeia produtiva, que busca atender ao mercado externo e, ao mesmo tempo, elevar a qualidade do que é consumido no país.
Para reforçar esse diferencial no caso dos produtos grass fed, o guia da Minerva Foods destaca atributos da marca. Os cortes são provenientes exclusivamente de raças britânicas, criadas soltas em pastos naturais, o que resulta em uma carne de textura marcante, maciez diferenciada e sabor autêntico. A alimentação exclusivamente a pasto confere ainda uma gordura levemente amarelada, reflexo dos betacarotenos presentes na vegetação, característica valorizada em mercados premium e associada à origem e à qualidade do produto.
