Compartir
En 2024, durante un encuentro entre autoridades regulatorias en China, se anunció un proyecto piloto de rastreabilidad de la carne de vacuno desarrollado en asociación con Brasil. El objetivo central de la iniciativa es reducir las emisiones de la ganadería, contribuyendo a un modelo de producción más sostenible.
Participaron el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAPA) y representantes chinos en foros sobre finanzas verdes y agricultura no depredadora. Paralelamente, avanzan negociaciones para un protocolo conjunto de certificación de carne y soja, con foco en la alineación de metodologías de medición de emisiones y en el reconocimiento mutuo de sellos de sostenibilidad.
Según la Agencia Brasil China, la ganadería en Brasil representa el 10% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero (GEI) y el 24% de la deforestación tropical anual. Las áreas deforestadas en la Amazonía y en el Cerrado adyacente suelen ser ocupadas inicialmente por actividades ilegales vinculadas a la usurpación de tierras y a la apertura de pastos.
Alcance técnico del proyecto
Se creará una plataforma transfronteriza que permitirá rastrear el origen, el historial sanitario y los indicadores ambientales de la carne. Esto permitirá que cortes de bajo carbono reciban sellos reconocidos por compradores chinos, según el diario O Tempo.
Se desarrollarán y estandarizarán estándares de datos, formatos de intercambio (APIs/QR Codes) y criterios metodológicos para el cálculo de la huella de carbono, atendiendo las necesidades de ambos países y convirtiéndolos en prácticas reconocidas internacionalmente. El número de explotaciones, los frigoríficos integrados, la cobertura de la cadena (porcentaje del volumen rastreado), la reducción de GEI por tonelada certificada y el tiempo para el reconocimiento mutuo de sellos están entre los principales puntos de atención.
Cuestiones como la definición técnica de los requisitos, las pruebas regionales, la integración transfronteriza, la auditoría y la escalabilidad dependerán de acuerdos formales entre las autoridades, además de la adhesión del sector privado, con apoyo técnico de Embrapa y supervisión del MAPA.
Rastreabilidad de la carne de vacuno y convergencia global
Los mercados internacionales, especialmente la Unión Europea, discuten regulaciones para la importación de productos libres de deforestación. El proyecto piloto Brasil-China busca anticiparse a ese movimiento, garantizando interoperabilidad en los mecanismos de rastreo.
Brasil ya cuenta con programas como el Plano ABC+ y el SISBOV (Sistema Brasileño de Identificación Individual de Bovinos y Búfalos), que siguen metodologías reconocidas por la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) y por el IPCC (Panel Intergubernamental sobre el Cambio Climático).
Esto sitúa la carne brasileña en sintonía con prácticas adoptadas por exportadores de referencia, como Australia (NLIS) y Nueva Zelanda (NAIT). Al igual que el SISBOV, todos esos sistemas cumplen los requisitos de los mercados premium.
Fuentes de referencia:
China y Brasil crean esquema piloto de rastreabilidad de carne bovina – Agencia Brasil China
Brasil y China negocian protocolo de certificación de carne y soja
eur-lex.europa.eu/legal-content/PT/TXT/PDF/?uri=CELEX:32023R1115
Plano ABC y ABC+ — Ministerio de Agricultura y Ganadería
MAPA – Ministerio de Agricultura, Ganadería y Abastecimiento
NLIS | sistema australiano de identificación y rastreo del ganado