Un estudio publicado en el DOAJ muestra que la preparación de carnes a temperaturas específicas y controladas ayuda a preservar sus propiedades nutricionales. Esta información puede mejorar tanto las comidas diarias como las parrilladas en familia.
Entienda qué es el punto de la carne, las diferencias entre cada grado de cocción y cómo usar trucos sencillos para lograr el resultado deseado.
En este video, el chef parrillero chileno Felipe Cuadrado enseña cómo lograr un asado perfecto, comenzando por la elección de la carne.
La ciencia muestra cómo mantener la salud comiendo carne roja.
