Además de tener una alta concentración de proteína, la carne de cordero es rica en omega-3, vitaminas del complejo B, zinc y selenio. Cada corte tiene su propia historia en determinados países.
Una sustancia presente en la carne de res está relacionada con el valor nutricional del alimento. Conozca más sobre la mioglobina.
En este video, el chef parrillero chileno Felipe Cuadrado enseña cómo lograr un asado perfecto, comenzando por la elección de la carne.
Tipos de carne, de corte y formas de preparación son esenciales para evaluar el impacto de la carne en la salud. ¡Descúbralo!
Variables como el origen, la procedencia, el corte, los utensilios y las técnicas marcan el tono —o, mejor dicho, el sabor— de esta pasión nacional.
