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Se cree generalmente que una mayor diversidad alimentaria está asociada a un mejor estado de salud. La diversidad alimentaria de los individuos puede cambiar con la edad; sin embargo, la evidencia sobre la trayectoria del cambio a largo plazo y si está relacionada con la mortalidad por todas las causas aún es escasa. En este estudio, utilizamos datos de la Encuesta de Salud y Nutrición de China (CHNS) recopilados en cinco seguimientos entre 2004 y 2015 para explorar la asociación entre los cambios en las puntuaciones de diversidad dietética (DDS) y la mortalidad por todas las causas, así como el cambio dinámico en DDS con la edad.
En total, 6.737 individuos (con edades entre 30 y 60 años en el momento de la inscripción) fueron incluidos en el análisis. Se utilizó el Modelado de Trayectoria de Clase Latente (LCTM) para explorar las diferentes trayectorias de cambios de DDS entre los participantes. Se identificaron cuatro clases: clase 1 con la menor DDS media (3,0) que mostró un declive gradual durante los seguimientos; clase 2 con DDS relativamente bajo (4,0) que experimentó un ligero crecimiento; clase 3 con DDS medio (5,2) que también demostró una tasa de crecimiento similar a la clase 2; y clase 4 con el mayor DDS (6,7) mantenida en un nivel alto. Se aplicaron modelos de regresión de riesgos proporcionales de Cox para investigar la asociación entre las trayectorias de DDS y el riesgo de muerte. Solo la clase 4, que se caracterizó por el DDS más alto y estable, tuvo un riesgo significativamente reducido de mortalidad por todas las causas del 71,0% (razón de riesgo [HR]: 0,29; intervalo de confianza del 95% [IC]: 0,10–0,83), 68% (HR: 0,32; IC del 95%: 0,11–0,89) y 66,0% (HR: 0,34; IC del 95%: 0,12–0,94), en comparación con las clases 1, 2 y 3, respectivamente, mientras que las tres primeras clases no mostraron diferencias significativas entre clases. Al considerar el DDS medio durante el período del estudio, cada punto de aumento en el DDS correspondió a una reducción del 22% en el riesgo de mortalidad (HR: 0,78; IC del 95%: 0,69–0,89). En resumen, alcanzar y mantener un DDS más alto se asoció con una reducción en el riesgo de mortalidad por todas las causas. Por lo tanto, promover una alimentación diversificada y aumentar la accesibilidad de variedades de alimentos debe recibir más atención de los formuladores de políticas y ser más enfatizado en las directrices alimentarias.
Haga clic aquí para acceder al estudio completo.