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Quienes me siguen por aquí y en las redes sociales saben cuánto valoro los contenidos de calidad e información concreta, basada en datos. No es de hoy que defiendo la existencia de la ganadería sostenible y la importancia de mostrar, con mayor ahínco, su eficiencia. Después de seguir el trabajo de Minerva Foods, tuve aún más certeza de estar en el camino correcto.
¡Contra hechos y datos, no hay argumentos! Me complace poder compartir, con bases sólidas, aquello en lo que siempre creí y defendí: la conexión entre personas, alimentos y naturaleza. Minerva Foods es una de las principales líderes en la producción y comercialización de carne bovina sostenible en América Latina. Con un compromiso sólido con la sostenibilidad, el bienestar animal y la descarbonización de la cadena, la empresa implementa estrategias innovadoras y prácticas responsables en toda su cadena de valor. Exploré algunas de estas iniciativas, destacando sus programas de bienestar animal, proyectos de descarbonización, certificaciones y avances en prácticas agropecuarias regenerativas para mostrar que la sostenibilidad en la ganadería brasileña ya es concreta.
Bienestar animal
No existe la posibilidad de hablar sobre ganadería sostenible sin hablar de bienestar animal. Hoy, principalmente en las redes sociales, videos con imágenes impactantes circulan de forma más acelerada. Videos aislados de animales maltratados terminan haciendo parecer que la excepción es la regla y no podemos estar de acuerdo con eso.
El bienestar animal (BEA) es uno de los pilares centrales de la actuación de Minerva Foods. La empresa adopta rigurosos protocolos y estándares internacionales, como el North American Meat Institute (NAMI), que guían prácticas de manejo ético y responsable en todas sus unidades. La matriz de conformidad del BEA engloba cinco dominios principales: nutrición, salud, ambiente, comportamiento y sentimientos, garantizando que los animales sean tratados con dignidad y respeto. Para que quede aún más claro:
- Nutrición: garantiza que los animales tengan acceso continuo a agua limpia y a comida suficiente para satisfacer sus necesidades nutricionales, promoviendo el crecimiento saludable y previniendo deficiencias.
- Salud: asegura que los animales estén en buenas condiciones físicas, libres de enfermedades, lesiones o sufrimiento innecesario. Este dominio incluye medidas preventivas, como vacunación y manejo adecuado, además de tratamientos en caso de enfermedad.
- Ambiente: evalúa y mejora el lugar donde viven los animales, garantizando que sea cómodo, seguro y apropiado para cada especie. Esto incluye condiciones adecuadas de espacio, ventilación, temperatura y protección contra las inclemencias del tiempo.
- Comportamiento: reconoce la importancia de proporcionar a los animales la oportunidad de expresar comportamientos naturales para su especie. Esto incluye acceso a espacios abiertos, interacción social y estímulos que eviten el estrés o el aburrimiento.
- Sentimientos: considera los aspectos emocionales de los animales, promoviendo condiciones que reduzcan el estrés, el miedo y otras experiencias negativas, al mismo tiempo que incentivan sentimientos de confort, seguridad y bienestar general.
Por medio de esta matriz, Minerva Foods evalúa sistemáticamente sus operaciones y sus proveedores, identificando oportunidades de mejora y asegurando que las prácticas adoptadas estén alineadas con los protocolos internacionales y las legislaciones locales. Así, la empresa no solo cumple con las normas, sino que también lidera con el ejemplo al promover el cuidado integral de los animales en toda la cadena de valor. De acuerdo con el informe de sostenibilidad de 2023, el 100% de las unidades industriales de Minerva están certificadas en normas de bienestar animal. Entre los principales indicadores se encuentran:
- 94,11% de los animales insensibilizados en el primer disparo.
- Inversiones de más de US$ 806,4 mil en infraestructura de BEA.
- 2,7 mil horas de capacitaciones realizadas con colaboradores y terceros, incluyendo conductores y ganaderos.
La empresa también se destaca en el Business Benchmark on Farm Animal Welfare (BBFAW), donde mantiene su posición en el Nivel 3, demostrando un progreso continuo en la implementación de prácticas de bienestar animal. Esto demuestra que la empresa va más allá de lo básico, integrando el bienestar animal como parte importante de su estrategia de negocios y sostenibilidad.
En resumen, el BBFAW es una referencia global para evaluar e incentivar prácticas éticas y sostenibles en el tratamiento de animales, contribuyendo a una cadena de valor más responsable y transparente.
¿Cómo hablar de ganadería responsable sin hablar de sostenibilidad ambiental?
La sostenibilidad ambiental es un eje estratégico para Minerva Foods. Desde 2021, la empresa trabaja con metas ambiciosas de cero emisiones netas de gases de efecto invernadero (GEI) hasta 2035. El programa Renove es un ejemplo de cómo Minerva promueve prácticas de bajo carbono, como la Integración Agricultura-Ganadería-Silvicultura (ILPF) y la recuperación de pastizales degradados.
Proyectos de certificación de carbono neutro
En 2023, se lanzó la línea “Zero Carbon Impact”, con productos certificados por la neutralidad de emisiones de carbono. Este proyecto incluye:
- Preselección de fincas alineadas con criterios de deforestación cero.
- Cálculo de las emisiones de las fincas y unidades industriales.
- Fincas certificadas trabajando continuamente para reducir emisiones.
- Exportación de productos certificados a mercados internacionales.
Además, el programa de origen de créditos de carbono refuerza el pionerismo de Minerva al implementar prácticas regenerativas, por medio de su filial MyCarbon. En 2023, Minerva Foods avanzó significativamente en el mapeo de su cadena de suministro. Los datos recopilados revelan que el 84,10% de los animales comprados son criados con acceso integral al pasto y el 71,29% de los bovinos provienen de sistemas de cría en pastoreo, garantizando mayor bienestar y sostenibilidad.
Para asegurar la conformidad con sus directrices, la empresa implementa auditorías regulares y promueve capacitaciones técnicas para ganaderos, sumando más de 50 mil horas acumuladas en formación a lo largo de los últimos años.
En diversas ocasiones hemos escuchado de otros países que no somos sostenibles. Recientemente, tuvimos varios ejemplos de personas con posiciones importantes de otros países, como Francia, por ejemplo, afirmando que nuestra ganadería no es sostenible. De nuevo, contra los hechos no hay argumentos. Nuestro papel es dejarlos cada vez más claros.
Minerva Foods participa en iniciativas globales, como la Mesa Redonda Global para la Carne Sostenible (GRSB) y la Red ILPF. Estas alianzas fortalecen el intercambio de conocimientos y fomentan la implementación de prácticas sostenibles a gran escala. Entre sus certificaciones más importantes se encuentran el Sello de Oro del Programa Brasileño GHG Protocol, por quinta vez consecutiva, y los protocolos de bienestar animal reconocidos internacionalmente, como el Australian Livestock Processing Industry Animal Welfare Certification System (AAWCS).
¿Lo ven? Así como mi compromiso con ustedes es siempre transmitir un contenido verdadero y de calidad, el compromiso de Minerva Foods con la sostenibilidad, el bienestar animal y la innovación establece un modelo ejemplar para la ganadería global. Con acciones alineadas con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) y un enfoque en prácticas regenerativas, la empresa demuestra que es posible equilibrar la eficiencia económica con las responsabilidades ambiental y social.