Impulsados por la sostenibilidad, el 74% de los europeos relaciona sus decisiones de compra con el bienestar animal y el 65% expresa preocupación por los alimentos ultraprocesados, lo que impulsa la demanda de productos más limpios, éticos y alineados con sus valores.
Mientras la cadena opera con márgenes ajustados, Brasil vende carne vacuna a China a precios aproximadamente un 40 % inferiores a los de Estados Unidos. En esta entrevista, Thiago Bernardino explica cómo los estándares de calidad, la sanidad animal, la confianza y la reputación ayudan a comprender esta diferencia.
Un estudio realizado en Estados Unidos reveló que el 77 % de los consumidores basan sus decisiones de compra en la información que figura en las etiquetas de los alimentos.
Desde el impacto de las apuestas en línea sobre el presupuesto familiar hasta el potencial de expansión del consumo de proteínas en los mercados emergentes, las tendencias que están redefiniendo el sector fueron tema de debate en Tecnocarne.
Un estudio presentado por Thiago Bernardino, investigador del Cepea y de la Universidad de São Paulo (USP), muestra que la logística, los patrones de consumo, las exportaciones, la gobernanza y los flujos financieros influyen en la eficiencia del ecosistema ganadero.
Animales felices, consumidores satisfechos: la nueva generación de la carne está marcada por cambios en el manejo de las especies, mientras que la carne roja sigue siendo protagonista. En Brasil, Argentina y Chile, más del 75% de la población afirma no tener intención de reducir el consumo de carne, según Kantar.
Estudios muestran que, aunque los medicamentos inyectables para adelgazar traen resultados rápidos y eficaces para la pérdida de peso corporal, también pueden afectar la pérdida muscular.
