A origem do alimento não define sozinha sua qualidade, pois o perfil de ácidos graxos, o processamento e a quantidade consumida também influenciam seus efeitos.
A quantidade e a localização da gordura influenciam tanto a composição nutricional quanto o resultado de cada preparo. Saiba como fazer a melhor escolha.
A molécula é a mesma, mas a concentração, a forma de consumo e os nutrientes associados mudam entre o alimento e o produto formulado.
Zinco da carne e zinco vegetal diferem principalmente na biodisponibilidade. Entenda como os fitatos influenciam a absorção e o aproveitamento do mineral pelo organismo.
Vitamina B12 da carne e suplementos diferem na concentração e na forma como chegam ao sistema digestório. Entenda como ocorre a absorção e quando cada estratégia pode ser indicada.
Saiba o que define esse tipo de carne e porque ela é importante para a saúde.
Sabor, maciez e suculência resultam da combinação de diferentes características da carne. Entre elas está a distribuição da gordura no tecido muscular, que também interfere na composição nutricional de cada corte, o famoso "marmoreio"...
A proteína animal completa é classificada dessa forma por fornecer todos os aminoácidos essenciais que o organismo precisa. A carne bovina se destaca por apresentar alta qualidade proteica e boa digestibilidade.
