O ferro está presente em alimentos de origem animal e vegetal, mas o ferro heme é diferenciado quanto à sua capacidade de ser absorvido. Entender essa diferença ajuda a avaliar melhor a contribuição de cada fonte alimentar.
Mais do que ausência de doenças, saúde envolve equilíbrio físico, mental e nutricional.
Não basta um alimento conter nutrientes: é preciso que o organismo consiga absorvê-los e utilizá-los. Entenda como isso acontece com as proteínas, o ferro, o zinco e a vitamina B12 da carne bovina.
