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Al navegar por las redes sociales de Lívia Padilha, las voces femeninas están siempre presentes en los podcasts que ella presenta. En “Los Agronautas”, comparte la conducción con otros profesionales vinculados a la ganadería, siendo dos de ellas mujeres. Entre los invitados ocasionales del programa se cuentan productores rurales, investigadores y profesionales del sector en el centro del debate. Ya en “En Defensa de la Carne”, que lidera en solitario, recibe mayoritariamente a especialistas —muchas de ellas mujeres— para discutir ciencia, nutrición y sostenibilidad en la producción animal.
Preguntada sobre esa presencia recurrente, Lívia se sorprende con la constatación, pues explica que no fue intencional. Las elecciones siempre partieron de la relevancia técnica de las invitadas y de la calidad de las contribuciones. Aun así, el resultado es consistente: al ocupar el espacio de host, amplía la mesa y muestra el impacto de una mujer en el espacio que ocupa: más mujeres, lo que significa mayor multiplicidad de perspectivas y miradas. Así, otras mujeres pasan a ser fuentes, protagonistas y referentes en un sector históricamente asociado a liderazgos masculinos.
En “Los Agronautas”, el formato es colaborativo con otros profesionales. La conducción compartida refuerza la idea de complementariedad de visiones. No se trata de dividir protagonismo, sino de sumar repertorios. La propuesta es aportar múltiples miradas sobre gestión, sucesión familiar, innovación y sostenibilidad en el campo.
En cambio, “En Defensa de la Carne” nació de las discusiones en torno al libro Sacred Cow (en portugués, A carne nossa de cada dia), de la nutricionista Diana Rodgers. Lo que empezó como conversaciones para profundizar los argumentos de la obra evolucionó hacia un canal estructurado de entrevistas, actualmente en su segunda temporada. La línea editorial es objetiva: abordar la carne y la ganadería con base científica, confrontar mitos y analizar el tema más allá de las narrativas simplificadas.
Este enfoque dialoga con la propia trayectoria de Lívia. Licenciada en comercio exterior, tuvo su primer contacto con la cadena bovina en el sector curtidor, en Rio Grande do Sul. Su trabajo de fin de carrera ya trataba de design ecológico y sostenibilidad aplicada al cuero. Posteriormente, se profundizó en gestión y sostenibilidad y comenzó a estudiar nutrición.
La inquietud con el debate público sobre la carne —a menudo fragmentado entre argumentos ambientales y nutricionales— la llevó al doctorado en la Universidad de Adelaide, en Australia, con beca completa. Allí integró un centro dedicado a estudios globales sobre alimentos y recursos naturales. Su investigación indagó cómo los consumidores interpretan diferentes narrativas sobre la carne, incluidas las alternativas vegetales y la carne cultivada en laboratorio, combinando casi cien entrevistas presenciales y encuestas cuantitativas periódicas.
El eje central fue comprender qué entiende el consumidor por “carne sostenible” a partir de los pilares ambiental, social y económico. La misma lógica que orienta su investigación atraviesa sus podcasts: ampliar el debate, integrar perspectivas y cualificar la información. Al tomar el micrófono, Lívia no solo conduce la conversación —ella redefine quién participa en ella.
Rompiendo mitos y ampliando voces
Al tratar la carne y la ganadería en sus podcasts —especialmente en “En Defensa de la Carne”— Lívia Padilha mantiene la misma línea que orientó su trayectoria académica: partir de la ciencia para cualificar el debate público. En entrevista para el portal My Minerva Foods, reforzó que muchas discusiones aún se apoyan en percepciones simplificadas.
Entre los temas recurrentes está el metano y las emisiones de gases de efecto invernadero. Según ella, parte de las críticas desconsidera el funcionamiento del ciclo biogénico del carbono y la dinámica del secuestro de carbono en determinados sistemas productivos. “La gente vuelve siempre a la cuestión del metano”, observa. Para Lívia, comprender el ciclo natural es condición básica para elevar el nivel de la conversación.
En el ámbito nutricional, otro punto frecuente es la idea de que el consumo de carne bovina estaría excesivamente elevado en el mundo. Ella pondera que los datos globales indican estabilidad media en el consumo, con variaciones regionales asociadas a factores socioeconómicos. Es decir, el escenario es más complejo de lo que la narrativa generalista suele sugerir.
Esta preocupación por traducir la información técnica acompaña su trabajo desde el doctorado. Durante la investigación, utilizaba infografías y representaciones visuales para explicar conceptos complejos a los entrevistados. La experiencia consolidó una convicción que hoy atraviesa sus podcasts: la divulgación científica es pieza clave para acercar campo y ciudad —y para desarmar mitos que se perpetúan por falta de contexto.
La presencia femenina, que marca sus programas, también atravesó su formación académica. En el doctorado, fue dirigida por una economista y codirigida por una nutricionista, ambas investigadoras dedicadas al estudio del consumo de carne. El ambiente estimulaba no solo la producción científica, sino la comunicación con públicos no académicos —algo que Lívia incorporó como práctica.
Entre sus referencias está la nutricionista y autora Diana Rodgers, cuya obra incluyó las infografías ya traducidas y adaptadas por ella, y su revisión técnica del texto en portugués. Para Lívia, la combinación entre rigor científico y claridad en la comunicación es estratégica para ampliar la comprensión pública sobre la ganadería.
El protagonismo femenino también se manifiesta en las historias que acompaña en el sector. Cita el caso de una productora rural que, al asumir la gestión de una finca siendo aún muy joven, enfrentó resistencia explícita por ser mujer. Situaciones como esa revelan desafíos históricos del agro, pero también indican transformaciones en curso.
“Hoy están surgiendo cada vez más voces diversas y calificadas en la ganadería”, afirma. Para ella, es necesario multiplicar esas voces comprometidas con la verdad, en defensa de una ganadería cada vez más sostenible. Mejorando así un debate que todavía suele reducirse a eslóganes.
Rompiendo mitos y barreras
A lo largo de la entrevista para My Minerva Foods, Lívia destaca que muchos debates públicos sobre la carne aún se basan en percepciones simplificadas.
Según ella, parte de las críticas desconsidera el funcionamiento del ciclo biogénico del carbono y la dinámica del secuestro de carbono en sistemas productivos. “La gente vuelve siempre a la cuestión del metano”, observa. Para ella, la comprensión del ciclo natural es central para cualificar el debate.
En la dimensión nutricional, otro punto recurrente es la idea de que el consumo de carne bovina estaría excesivamente elevado en el mundo. Lívia resalta que los datos globales muestran estabilidad media en el consumo, con variaciones regionales relacionadas con factores socioeconómicos.
Su trabajo de comunicación busca precisamente traducir esa información técnica. Durante su investigación, utilizaba infografías y representaciones visuales para explicar conceptos complejos a los entrevistados. La experiencia reforzó su convicción de que la divulgación científica es pieza clave para el diálogo entre campo y ciudad, y para romper mitos.
Al transitar entre la academia, la comunicación y el sector productivo, Lívia defiende que el debate sobre la carne no puede estar fragmentado. Nutrición, sostenibilidad y comportamiento del consumidor son dimensiones interdependientes.
Su trabajo, ya sea en la investigación o en los podcasts, busca acercar esos universos. Al dar voz a productores, médicos, nutricionistas e investigadores, contribuye a cualificar la conversación pública sobre la producción de alimentos de origen animal.
En el centro de esta actuación está una convicción: la información basada en evidencias es el camino hacia decisiones más conscientes, tanto en el campo como en la ciudad. Y, en ese proceso, la perspectiva femenina no es solo representativa, sino estratégica para ampliar perspectivas y fortalecer el diálogo en el agro.
