Desde la sucesión familiar hasta el liderazgo institucional, desde la ciencia hasta la comunicación basada en evidencia, las mujeres amplían su presencia estratégica en la ganadería y ayudan a construir un agro más sostenible, técnico y representativo.
Animales felices, consumidores satisfechos: la nueva generación de la carne está marcada por cambios en el manejo de las especies, mientras que la carne roja sigue siendo protagonista. En Brasil, Argentina y Chile, más del 75% de la población afirma no tener intención de reducir el consumo de carne, según Kantar.
Antes de llegar a la mesa, la carne pasa por un riguroso proceso en el que se controlan factores físicos, químicos y microbiológicos, pero las prácticas de conservación y almacenamiento deben continuar en casa.
Cómo las soluciones digitales están siendo probadas e implementadas para ampliar el seguimiento del origen de la carne, reforzando la seguridad alimentaria y la confianza del consumidor.
Más que un atributo estético, el marmoleo es un indicador de calidad que transforma la experiencia en la mesa.
Con récords de exportación y nuevas tensiones comerciales, Brasil amplía su presencia en el mercado global de carne bovina y redefine su estrategia para diversificar destinos y agregar valor.
El Decreto n.º 12.189 impone sanciones mucho más severas que el anterior; los propietarios que no adopten las medidas necesarias podrán ser penalizados con multas de hasta 50 millones de reales, con la posibilidad de que las sanciones se dupliquen en los casos más graves.
Estudios a largo plazo señalan que, además de mejorar la calidad de los nutrientes presentes en los cortes, el ganado criado a pasto también contribuye al mantenimiento del medio ambiente y genera valor de mercado, especialmente en el segmento de cortes premium.
En un panel realizado durante la COP30 en Belém, Pará, especialistas explicaron cómo el agronegocio debe incorporar nuevas tecnologías para optimizar resultados y garantizar los cuidados necesarios de los respectivos ecosistemas locales.
Uno de los mercados más exigentes para la carne de res, Japón pasa a considerar a Brasil como posible proveedor. Además del potencial comercial, el movimiento consolida el posicionamiento de la carne brasileña en el mercado externo.
Los especialistas señalan que el sector necesita pasar por cambios sustanciales en sus modelos de negocio. Una iniciativa del gobierno federal propone crédito sostenible para ganaderos interesados en escalar la producción sin causar impactos al medio ambiente.
Las estimaciones indican que el mercado global de carne de res grass-fed debería crecer de forma sustancial entre 2025 y 2035. La sostenibilidad, el bienestar animal y la percepción de un producto más saludable están directamente relacionados con este fenómeno.
