El clima, el territorio y la genética explican cómo la diversidad de razas ha moldeado la ganadería brasileña y sostiene la competitividad de la carne producida en el país.
Doctora en economía conductual, investigadora del consumo de carne y anfitriona de pódcasts sobre agronegocio, Lívia conecta nutrición, sostenibilidad y comportamiento del consumidor.
Estudios indican que el poder adquisitivo de los indonesios está creciendo; con ello, el consumo de proteína importada deberá aumentar de forma significativa en los próximos años. Brasil ya está preparado para atender esta demanda.
Ingeniera agrónoma, ganadera de cuarta generación y presidenta de la Comisión Nacional de Mujeres del Agro de la CNA, Stéphanie trabaja para fortalecer la presencia femenina en la gestión, en el ámbito técnico y en los espacios de toma de decisiones del sector.
Desde la sucesión familiar hasta el liderazgo institucional, desde la ciencia hasta la comunicación basada en evidencia, las mujeres amplían su presencia estratégica en la ganadería y ayudan a construir un agro más sostenible, técnico y representativo.
Animales felices, consumidores satisfechos: la nueva generación de la carne está marcada por cambios en el manejo de las especies, mientras que la carne roja sigue siendo protagonista. En Brasil, Argentina y Chile, más del 75% de la población afirma no tener intención de reducir el consumo de carne, según Kantar.
Antes de llegar a la mesa, la carne pasa por un riguroso proceso en el que se controlan factores físicos, químicos y microbiológicos, pero las prácticas de conservación y almacenamiento deben continuar en casa.
Cómo las soluciones digitales están siendo probadas e implementadas para ampliar el seguimiento del origen de la carne, reforzando la seguridad alimentaria y la confianza del consumidor.
Más que un atributo estético, el marmoleo es un indicador de calidad que transforma la experiencia en la mesa.
Con récords de exportación y nuevas tensiones comerciales, Brasil amplía su presencia en el mercado global de carne bovina y redefine su estrategia para diversificar destinos y agregar valor.
El Decreto n.º 12.189 impone sanciones mucho más severas que el anterior; los propietarios que no adopten las medidas necesarias podrán ser penalizados con multas de hasta 50 millones de reales, con la posibilidad de que las sanciones se dupliquen en los casos más graves.
Estudios a largo plazo señalan que, además de mejorar la calidad de los nutrientes presentes en los cortes, el ganado criado a pasto también contribuye al mantenimiento del medio ambiente y genera valor de mercado, especialmente en el segmento de cortes premium.
