Impulsados por la sostenibilidad, el 74% de los europeos relaciona sus decisiones de compra con el bienestar animal y el 65% expresa preocupación por los alimentos ultraprocesados, lo que impulsa la demanda de productos más limpios, éticos y alineados con sus valores.
Carne vacuna regenerativa: nutriendo nuestro cuerpo, nuestro suelo y nuestro futuro.
Mientras la cadena opera con márgenes ajustados, Brasil vende carne vacuna a China a precios aproximadamente un 40 % inferiores a los de Estados Unidos. En esta entrevista, Thiago Bernardino explica cómo los estándares de calidad, la sanidad animal, la confianza y la reputación ayudan a comprender esta diferencia.
El panel del evento debatió cómo la previsibilidad, la confianza, la inteligencia de mercado y los objetivos compartidos pueden ayudar a productores e industrias a enfrentar las exigencias sanitarias, la volatilidad global y la competencia por animales de calidad.
Desde el impacto de las apuestas en línea sobre el presupuesto familiar hasta el potencial de expansión del consumo de proteínas en los mercados emergentes, las tendencias que están redefiniendo el sector fueron tema de debate en Tecnocarne.
Un estudio presentado por Thiago Bernardino, investigador del Cepea y de la Universidad de São Paulo (USP), muestra que la logística, los patrones de consumo, las exportaciones, la gobernanza y los flujos financieros influyen en la eficiencia del ecosistema ganadero.
La presión internacional y la legislación europea refuerzan la trazabilidad como condición para acceder a mercados exigentes.
