Más que una comida, la parrillada es un símbolo cultural que reúne técnica, memoria y convivencia — y hasta tiene una fecha para ser celebrada.
Con la evolución del asado como experiencia gastronómica, un nuevo protagonista gana espacio. Descubra cómo los distintos tipos de sal gruesa pueden elevar el nivel de sabor de las carnes y cómo combinarlos.
Además de las tradicionales parrillas de carbón, existen muchas otras que se adaptan a una amplia variedad de propósitos y perfiles de uso. Algunas son más simples y accesibles, mientras que otras están pensadas para los entusiastas de la gastronomía.
Descubra el poder de la marinada para realzar el sabor y la textura de la carne, transformando incluso una comida de todos los días en un momento especial.
Muchos asan carne a la parrilla, pero pocos entienden los detalles detrás de una ejecución ejemplar. Este artículo reúne los principales aspectos para llevar la máxima calidad a la mesa.
En este video, el chef parrillero chileno Felipe Cuadrado enseña cómo lograr un asado perfecto, comenzando por la elección de la carne.
