Desde el impacto de las apuestas en línea sobre el presupuesto familiar hasta el potencial de expansión del consumo de proteínas en los mercados emergentes, las tendencias que están redefiniendo el sector fueron tema de debate en Tecnocarne.
Un estudio presentado por Thiago Bernardino, investigador del Cepea y de la Universidad de São Paulo (USP), muestra que la logística, los patrones de consumo, las exportaciones, la gobernanza y los flujos financieros influyen en la eficiencia del ecosistema ganadero.
Novedades, tendencias, parrilladas y técnicas de preparación de la carne, con el apoyo de especialistas y de la ciencia, son los ingredientes que dan sabor a esta sección del portal My Minerva Foods.
Las estimaciones indican que el mercado global de carne de res grass-fed debería crecer de forma sustancial entre 2025 y 2035. La sostenibilidad, el bienestar animal y la percepción de un producto más saludable están directamente relacionados con este fenómeno.
El Plan Nacional de Identificación Individual de Bovinos y Búfalos (PNIB) busca garantizar el cumplimiento de los requisitos internacionales para mitigar los impactos ambientales y asegurar la seguridad alimentaria.
Con innovación y vanguardia técnica, la ganadería brasileña tiene el potencial de atender la creciente demanda mundial de proteínas.
Herramientas como el big data, las fintech agrícolas y los nuevos instrumentos de crédito reducen los riesgos, amplían el acceso a la financiación y hacen que la producción de alimentos sea más sostenible.
De la granja al plato, la calidad de la carne de res nace de la manipulación genética, del bienestar animal, del manejo responsable, del control sanitario y de procesos que preservan la ternura, el sabor y la seguridad.
