Carne que passou por processos como salga, cura, defumação ou adição de conservantes para aumentar a durabilidade ou modificar sabor e textura, como presunto e linguiça.

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Carne fresca

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Carne fresca

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Carne fresca

Carne in natura, que não passou por processos industriais além de cortes, resfriamento ou congelamento, preservando suas características originais.