Processo de “envelhecimento” controlado da carne, em que enzimas naturais quebram as fibras musculares, deixando-a mais macia e saborosa.

Processos do organismo envolvidos na digestão, absorção e uso das proteínas para produção de energia e construção de tecidos.

São vitaminas e minerais essenciais que o corpo humano e as plantas precisam em pequenas quantidades para realizar reações químicas, crescer e funcionar bem.

Glossario - My Minerva - Minerva Foods

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Matriz alimentar

Estrutura física e química dos alimentos que influencia a digestão, absorção de nutrientes e seus efeitos no organismo.