Tipo de gordura presente em alimentos de origem animal (como carnes, queijos, leite, entre outros) e alguns vegetais. É composta por ácidos graxos saturados, que têm uma estrutura química mais estável e influenciam funções energéticas e estruturais no organismo.

Tipo de gordura insaturada formada principalmente por processos industriais, como a hidrogenação de óleos vegetais, que altera sua estrutura química. Está presente em alimentos ultraprocessados, como biscoitos, margarina e salgadinhos. O consumo frequente está associado ao aumento do colesterol LDL (considerado prejudicial) e à redução do HDL (protetor), sendo relacionado a maior risco de doenças cardiovasculares.

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Gordura insaturada

Gordura saturada

Gordura trans

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Gordura insaturada

Gordura saturada

Gordura trans

Gordura insaturada

Tipo de gordura encontrada principalmente em alimentos como azeite de oliva, abacate e peixes. É composta por ácidos graxos insaturados e se divide em dois subtipos: monoinsaturadas e poli-insaturadas. Esses compostos estão associados a diferentes funções metabólicas, incluindo a saúde cardiovascular, a função cerebral e a regulação de processos inflamatórios.