Desde la interacción entre grasa, taninos y acidez hasta la tradición de la familia Pötter en la Pampa Gaúcha, descubre los principios del maridaje entre carne y vino y cómo elegir el vino ideal para cada corte.
Descubre por qué algunos cortes de carne reciben nombres en inglés, español o francés, cuándo realmente se trata de cortes diferentes y cómo las técnicas de despiece, la cultura gastronómica y la calidad de la carne influyen en la experiencia culinaria.
Desde el brisket ahumado de Texas y la carne asada mexicana hasta las parrilladas canadienses, descubre los cortes, las técnicas y las tradiciones que distinguen los asados de los países anfitriones de la Copa Mundial de la FIFA.
Desde los cortes premium hasta las opciones más económicas, descubra 12 alternativas, qué hace especial a cada una y cómo sacar el máximo provecho de cada corte.
Novedades, tendencias, parrilladas y técnicas de preparación de la carne, con el apoyo de especialistas y de la ciencia, son los ingredientes que dan sabor a esta sección del portal My Minerva Foods.
Entienda cómo los medicamentos inyectables para bajar de peso están cambiando el consumo y por qué el ejercicio es fundamental para transformar la pérdida de peso en salud.
El informe Power of Meat 2026 muestra que el 67 % de los consumidores estadounidenses busca información sobre el origen de los alimentos. Atributos como la trazabilidad, el bienestar animal y el impacto ambiental ya influyen en la elección, ampliando el concepto de calidad más allá del sabor.
Más que una comida, la parrillada es un símbolo cultural que reúne técnica, memoria y convivencia — y hasta tiene una fecha para ser celebrada.
Los productos frescos o congelados requieren cuidados específicos: ¿lavar la carne es una buena idea? ¿Es posible volver a congelarla? Siga el artículo y descúbralo.
