Nem todas as fontes de proteína apresentam a mesma composição ou são aproveitadas da mesma maneira pelo organismo. Conhecer essas diferenças permite compreender melhor o papel de cada alimento em uma dieta equilibrada.
Presente em diferentes processos celulares, esse mineral também se destaca pela forma como é aproveitado pelo organismo.
Novidades, tendências, churrasco e técnicas de preparo da carne com ajuda de especialistas e da ciência dão o sabor desta seção do portal My Minerva Foods.
Presente naturalmente em alimentos de origem animal, esse micronutriente participa de funções essenciais e exige mecanismos específicos para ser absorvido.
Da infância ao envelhecimento, a nutrição influencia desenvolvimento, metabolismo e qualidade de vida.
Estudos apontam que dietas vegetarianas ou veganas podem levar à carência de micronutrientes essenciais, os quais poderiam ser facilmente balanceados por meio do consumo moderado de carne. A relação custo-benefício na alimentação também é impactada de acordo com as escolhas pessoais.
Especialista em transplantes e ex-presidente da Associação Brasileira de Transplante de Órgãos (ABTO), construiu carreira em um ambiente historicamente masculino. Hoje, amplia o acesso à ciência defendendo que meninas possam ocupar qualquer espaço.
Não basta um alimento conter nutrientes: é preciso que o organismo consiga absorvê-los e utilizá-los. Entenda como isso acontece com as proteínas, o ferro, o zinco e a vitamina B12 da carne bovina.
