Zinco da carne e zinco vegetal diferem principalmente na biodisponibilidade. Entenda como os fitatos influenciam a absorção e o aproveitamento do mineral pelo organismo.
Vitamina B12 da carne e suplementos diferem na concentração e na forma como chegam ao sistema digestório. Entenda como ocorre a absorção e quando cada estratégia pode ser indicada.
Com a proximidade do maior evento mundial de futebol, a nutrição dos atletas lança luz sobre uma questão: suplementos são aliados ou ilusões?
Saiba o que define esse tipo de carne e porque ela é importante para a saúde.
Sabor, maciez e suculência resultam da combinação de diferentes características da carne. Entre elas está a distribuição da gordura no tecido muscular, que também interfere na composição nutricional de cada corte, o famoso "marmoreio"...
A proteína animal completa é classificada dessa forma por fornecer todos os aminoácidos essenciais que o organismo precisa. A carne bovina se destaca por apresentar alta qualidade proteica e boa digestibilidade.
Esses componentes participam da construção e da renovação dos tecidos, mas precisam ser obtidos por meio da alimentação.
Armazenado principalmente nos músculos, esse composto participa de um sistema energético acionado nos momentos de maior demanda física.
Em ano de campeonato mundial de futebol, especialistas explicam por que os princípios da nutrição esportiva podem ajudar pessoas comuns a terem mais disposição, equilíbrio e qualidade de vida.
O ferro está presente em alimentos de origem animal e vegetal, mas o ferro heme é diferenciado quanto à sua capacidade de ser absorvido. Entender essa diferença ajuda a avaliar melhor a contribuição de cada fonte alimentar.
Nem todas as fontes de proteína apresentam a mesma composição ou são aproveitadas da mesma maneira pelo organismo. Conhecer essas diferenças permite compreender melhor o papel de cada alimento em uma dieta equilibrada.
Presente em diferentes processos celulares, esse mineral também se destaca pela forma como é aproveitado pelo organismo.
