A proteína animal completa é classificada dessa forma por fornecer todos os aminoácidos essenciais que o organismo precisa. A carne bovina se destaca por apresentar alta qualidade proteica e boa digestibilidade.
Esses componentes participam da construção e da renovação dos tecidos, mas precisam ser obtidos por meio da alimentação.
Armazenado principalmente nos músculos, esse composto participa de um sistema energético acionado nos momentos de maior demanda física.
Em ano de campeonato mundial de futebol, especialistas explicam por que os princípios da nutrição esportiva podem ajudar pessoas comuns a terem mais disposição, equilíbrio e qualidade de vida.
O ferro está presente em alimentos de origem animal e vegetal, mas o ferro heme é diferenciado quanto à sua capacidade de ser absorvido. Entender essa diferença ajuda a avaliar melhor a contribuição de cada fonte alimentar.
Nem todas as fontes de proteína apresentam a mesma composição ou são aproveitadas da mesma maneira pelo organismo. Conhecer essas diferenças permite compreender melhor o papel de cada alimento em uma dieta equilibrada.
Presente em diferentes processos celulares, esse mineral também se destaca pela forma como é aproveitado pelo organismo.
Presente naturalmente em alimentos de origem animal, esse micronutriente participa de funções essenciais e exige mecanismos específicos para ser absorvido.
Da infância ao envelhecimento, a nutrição influencia desenvolvimento, metabolismo e qualidade de vida.
A carne vermelha é frequentemente apontada como vilã do ganho de peso. Mas o que os estudos dizem, de fato, sobre essa relação? A resposta depende do tipo de carne, da quantidade e do contexto alimentar.
Quem tem hipertensão costuma ouvir que carne vermelha é proibida. Mas a ciência distingue entre carne fresca e processada — e essa diferença muda completamente a resposta.
A ideia de que comer carne leva ao infarto virou senso comum. Mas o que a ciência diz sobre essa relação? A resposta exige ir além dos títulos de manchete.
