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Proteína de verdade para quem supera seus limites
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Carne bovina e atletas: porque essa é uma parceria de sucesso?
Próxima partida! Pós-treino: suplementos proteicos são a melhor estratégia?
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Artigos
Mitos da carne
Carne crua é perigosa?
Carpaccio, steak tartare e quibe cru são pratos clássicos e mostram que a segurança depende da forma como a carne é manipulada, armazenada e preparada.
Carne mal passada faz mal?
O risco não está exatamente no ponto da carne, mas na forma de preparo, no tipo de corte e na contaminação microbiológica.
Carne vermelha causa obesidade?
A carne vermelha é frequentemente apontada como vilã do ganho de peso. Mas o que os estudos dizem, de fato, sobre essa relação? A resposta depende do tipo de carne, da quantidade e do contexto alimentar.
Nutrição & bem-estar
Sustentabilidade
Medir emissões sem medir escala pode distorcer o debate ambiental
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Mercado
“Carne brasileira precisa transformar eficiência em valor”, diz pesquisador do Cepea/Esalq-US
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